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不锈钢厨具之消毒柜的维护和保养

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不锈钢厨具之消毒柜的维护和保养

发布日期:2018-08-05 作者: 点击:

重庆鼎鑫厨房设计有限公司是西南地区首家专注于厨房和洗衣房的规划与设计的工程顾问公司。本公司根据客户的投资预算、餐饮经营特色、厨房规模、卫生防疫(符合HACCP管制)和环保、消防的要求等因素,因地制宜的采用专业的设计思路,赋予厨房前沿的设计理念和技术指标,从而为每一位客户打造功能性完整、实用性强大、后勤保障性流畅的专业厨房。本公司设计总监有20年的从业经验,设计过几十家涉外超五星级酒店。重庆厨房设计重庆餐饮设计 重庆厨房设备工程

1 、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处,距墙不宜小于30cm。重庆厨房设计重庆厨房设计重庆厨房设备工程 

2、 要定期对消毒柜进行清洁保养,将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时,先拔下电源插头,用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面,禁止用水冲淋消毒柜。若太脏,可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗,再用干净的湿布抹净洗涤剂,最后用干布擦干水分。清洁时,注意不要撞击加热管或臭氧发生器。重庆厨房设计重庆餐饮设计 重庆厨房设备工程

3 、要经常检查柜门封条是否密封良好,以免热量散失或臭氧溢出,影响消毒效果。重庆厨房设计重庆厨房设计重庆厨房设备工程 

4 、使用时,如发现石英加热管不发热,或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声,说明消毒柜出了故障,应停止使用,送维修部门修理。

5、定期清洗:在对消毒柜进行清洁的时候,需要将柜体下端的集水盒中的水倒出并进行清洁,在清洁消毒柜时需要先断开电源,用干净的湿布擦拭柜体,切忌用水直接冲淋。如果消毒柜污垢堆积情况较严重,也可以用软布蘸中性清洁剂进行清洁。重庆厨房设计重庆厨房设计重庆厨房设备工程重庆厨房设计重庆餐饮设计 重庆厨房设备工程

6、检查柜门:消毒柜需要定期的检查柜门封条是否密闭完好,封条破损会造成消毒过程中热量的散失以及臭氧的溢出,既降低了消毒效率,同时影响室内空气环境。

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